|
|
|
| เตือน!เปิบส้มต้มประจำระวังเป็นมะเร็ง
ข่าวโดย:dailynews วันพุธ ที่ ๑๖ สิงหาคม ๒๕๔๙ นักเปิบส้มตำระวังเป็นมะเร็ง หลังนักวิทยาศาสตร์เมืองย่าโมสำรวจพบ ส้มตำกว่า 650 ร้านทั่วจังหวัดมีไร้ความสะอาด มีสารพิษปนเปื้อนอยู่ในกุ้งแห้ง ปูดอง พริกสด มะเขือเทศ แตงกว่า เปิบมากๆเสี่ยงท้องร่วง อาเจียน และสุดท้ายเกิดเป็นเซลล์มะเร็ง เร่งอบรมพ่อค้าแม่ค้าให้ปรับปรุงคุณภาพด่วน พร้อมคุมเข้มตรวจวัตถุดิบ ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์นครราชสีมา อ.เมืองนครราชสีมา เมื่อเวลา 09.30 น.วันที่ 16 ส.ค. ได้มีการจัดอบรมโครงการ “ส้มตำสะอาด-ปลอดภัย” แก่ผู้ประกอบการ พ่อค้าแม่ค้าร้านส้มตำในเขต อ.เมืองนครราชสีมา กว่า 100 ร้านค้า เพื่อพัฒนาร้านส้มตำให้เป็นร้านต้นแบบส้มตำสะอาดและปลอดภัย โดยนายสมชาย สิทธิโอภากุล นักวิทยาศาสตร์การแพทย์ ระดับ 5 ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์นครราชสีมา เปิดเผยว่า จากการเก็บตัวอย่างส้มตำจากร้านค้านใน อ.เมือง อ.ปากช่อง และ อ.พิมาย กว่า 650 ร้าน มาตรวจวิเคราะห์และพบว่า มีปัญหาเรื่องความสะอาดมากกว่าร้อยละ 60 รวมทั้งมีเชื้อโรคปนเปื้อนจากการปรุงและในวัตถุดิบ นอกจากนี้ยังมีสารเคมีอันตรายปนเปื้อนในเครื่องปรุงต่าง ๆ ซึ่งมีผลกระทบต่อผู้บริโภค ทำให้เกิดสารพิษสะสมร่างกาย ท้องร่วง อาเจียน และหนักที่สุด คือ การเกิดมะเร็ง นักวิทยาศาสตร์ฯคนเดิม กล่าวอีกว่า จาการสำรวจพบปัญหารุนแรงที่สุดอยู่ในส่วนเครื่องปรุงส้มตำ ได้แก่ กุ้งแห้ง ร้อยละ 99 มีการผสมสียอมผ้าและสีผสมอาหาร ทำให้เกิดการปนเปื้อนของโลหะหนักและตะกั่ว เมื่อบริโภคเข้าไปมาก ๆ จะทำให้ไตทำงานหนักจนเกิดเป็นโรคไต ส่วนปูดอง ปลาร้าดิบ ร้อยละ 18 มีการปนเปื้อนของเชื้อโรคคลอสตริเดียม เพอร์ฟิงเจนส์ บริโภคเข้าไปแล้วทำให้เกิดโรคท้องร่วง ปวดท้อง อาเจียน และเป็นไข้ นอกจากนี้ ในส่วนพริกแห้งและถั่วลิสง กว่าร้อยละ 13 มีการปนเปื้อนของเชื้อราอฟาทอกซิน ที่ทนความร้อนสูง มีผลกระทบต่อเซลล์ของร่างกาย หากสะสมมาก ๆ จะเกิดเป็นเซลล์มะเร็ง ส่วนมากจะเกิดในตับของผู้บริโภค และในส่วนผักต่าง ๆ ที่ใช้เป็นส่วนผสมในส้มตำ ได้แก่ พริกสด มะเขือเทศ และแตงกวา กว่าร้อยละ 32 มียาฆ่าแมลงปนเปื้อนเกินระดับที่ปลอดภัย ซึ่งมีอันตรายต่อร่างกาย นักวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวอีกว่า วัตถุดิบในส้มตำที่มีปัญหาเรื่องสารพิษและเชื้อโรคต่าง ๆ ส่วนใหญ่เกิดจากการทิ้งไว้เป็นเวลานาน วัตถุดิบไม่สดและไม่ทำให้สุก ซึ่งทางศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์นครราชสีมา กำลังเร่งอบรมพ่อค้าแม่ค้าร้านส้มตำ ให้มีการปรับปรุงและพัฒนาร้านให้มีคุณภาพสะอาดและปลอดภัยตามเงื่อนไขที่ทางการกำหนด โดยจะเพิ่มความเข้มงวดในการตรวจสอบวัตถุดิบ ส่วนผสมในส้มตำ เพื่อป้องกันการเกิดโรคจากการรับประทานส้มตำ |
รายละเอียดเพิ่มเติม |
|
โดย: งาน: งานพัสดุครุภัณฑ์ อ้างอิงแผนงาน : - อ้างอิงโครงการ : - แหล่งที่มา: dailynews วันพุธ ที่ ๑๖ สิงหาคม ๒๕๔๙ |
| Vote | |
| เป็นประโยชน์ต่อผู้โพสต์เอง | ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ |
| เป็นประโยชน์ต่อฉัน | ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ |
| เป็นประโยชน์ต่อผู้ปกครอง | ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ |
| เป็นประโยชน์ต่อนักเรียน | ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ |
| มีประโยชน์ต่อทุกคน | ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ |
 |
 |